青大豆について

青大豆とは

青大豆とは皆さんがほとんど目にする事がないお豆です。流通量も少なく国産のものになると中国産等外国産の2倍〜5倍くらい値段が変わってきます!!豆自体は大粒で非常に甘みがあります。豆の中でも食感、甘味共に最高です。国内の産地では秋田・山形などが有名です。

豊富な栄養※以下記述

ビタミンB1

脳や神経の唯一のエネルギー源です

ビタミンB2

肌荒れ、吹き出物を抑え肌を健康に保ちます

カルシウム

日本人に最も足りない栄養素で、タンパク質と一緒に摂ると吸収が倍増し豆はその両方を併せ持つ代表食品です

マグネシウム

筋肉の収縮を調整します

貧血症状を防ぎます

食物繊維

大腸癌・生活習慣病の予防に良い

青大豆の簡単なゆがき方(200gの場合)

青大豆を1000ccの水の中に一晩水に漬けて戻します。(目安は7時間〜8時間)水を加えることなく火にかけ沸騰してから30分から40分弱火で煮ます。

ゆがいた豆をそのままサラダの上にのせて食べてもすごくおいしいです

豆を上手に炊くコツ・・・薄い鍋(アルミ鍋などの薄手の物)は火のあたりが強いので、全体に硬さが残る場合があります。七層鍋や無水鍋の様な厚みのある鍋で炊くとふっくらおいしく炊けます。

青大豆の簡単レシピ

青大豆ごはん

先程ゆがいた青大豆全部でお米六合位が目安なので、自分が炊くご飯に合わせ適量を入れて下さい。

その中に10cm程度のだし昆布と酒を少量加え、炊く。

お好みでゴマ塩等をかけてもおいしいです。

青大豆の販売

山盛屋坂本のお勧めの青大豆

当店で販売している青大豆は、山形県産の青大豆です。近年は青大豆を利用したダイエット等も流行しており、当店でも若い年代層の方がダイエット目的で購入する事も増えてまいりました。皆様からは「青大豆って初めて食べたけどおいしい!」や豆ご飯のリピーターが続出しております。大豆オリゴ糖やクロロフィル等の栄養成分が豊富に含まれた当店の青大豆を是非ご賞味下さい。