青えんどう豆について

青えんどう豆とは

青えんどう豆とは皆さんが良く聞く名前が「グリンピース」「さやえんどう」です。成長段階で呼ばれる名前が変わります。若い時に摘んだのが「さやえんどう」完熟前に摘むのが「グリンピース」、完熟後乾燥させたのが「青えんどう豆」になります。皆さんの食卓には、甘納豆、煮豆として出ています。

豊富な栄養※以下記述

ビタミンB1

脳や神経の唯一のエネルギー源です

ビタミンB2

肌荒れ、吹き出物を抑え肌を健康に保ちます

カルシウム

日本人に最も足りない栄養素で、タンパク質と一緒に摂ると吸収が倍増し豆はその両方を併せ持つ代表食品です

マグネシウム

筋肉の収縮を調整します

貧血症状を防ぎます

食物繊維

大腸癌・生活習慣病の予防に良い

青えんどう豆の簡単なゆがき方(200gの場合)

青えんどう豆を1000ccの水の中に一晩水に漬けて戻します。(目安は7時間〜8時間)水を加えることなく火にかけ沸騰してから30分から40分弱火で煮ます。

ゆがいた豆をそのままサラダの上にのせて食べてもすごくおいしいです。

豆を上手に炊くコツ・・・薄い鍋(アルミ鍋などの薄手の物)は火のあたりが強いので、全体に硬さが残る場合があります。七層鍋や無水鍋の様な厚みのある鍋で炊くとふっくらおいしく炊けます。

青えんどう豆のレシピ その1

青えんどう豆のポタージュ

青えんどう豆のレシピ

青えんどう豆の販売