ひよこ豆について

ひよこ豆とは

ひよこ豆とは、メソポタミア地方原産の豆で、ひよこのくちばしに似た突起がある事からひよこ豆と呼ばれています。他にはガルバンゾー、エジプト豆と呼ばれています。

クセがなくてホクホクとした栗のような食感があり、カレー、シチュー、煮込み料理、スープ、サラダなどに使われます。

豊富な栄養※以下記述

ビタミンB1

脳や神経の唯一のエネルギー源です

ビタミンB2

肌荒れ、吹き出物を抑え肌を健康に保ちます

カルシウム

日本人に最も足りない栄養素で、タンパク質と一緒に摂ると吸収が倍増し豆はその両方を併せ持つ代表食品です

マグネシウム

筋肉の収縮を調整します

貧血症状を防ぎます

食物繊維

大腸癌・生活習慣病の予防に良い

ひよこ豆のゆがき方

ひよこ豆を1000ccの水の中に一晩水に漬けて戻します。(目安は7時間〜8時間)水を加えることなく火にかけ沸騰してから30分から40分弱火で煮ます。

ゆがいた豆をそのままサラダの上にのせて食べてもすごくおいしいです

豆を上手に炊くコツ・・・薄い鍋(アルミ鍋などの薄手の物)は火のあたりが強いので、全体に硬さが残る場合があります。七層鍋や無水鍋の様な厚みのある鍋で炊くとふっくらおいしく炊けます。

ひよこ豆のレシピ

ひよこ豆の販売

山盛屋坂本では厳選されたひよこ豆を取り扱っております。地域の方、料亭からはリピート率の高い商品です。